★牡蠣のオイル漬け作ってみました！
こんにちは。
私は、牡蠣が大好きなので、シーズンになると
ポン酢で生牡蠣を食べたり、グラタンにしたりします。
牡蠣フライは、お店で食べます！
意外と牡蠣好きの友人がいないので、お一人様で
寂しいのですが、今シーズン１回は
牡蠣の専門店にいってみようと思っているところです。
さて今日は、前々から作ってみたかった牡蠣のオイル漬けに
挑戦してみました！
ネットで作り方を調べて、作りやすい、簡単なものを選びお試し。
※材料
牡蠣
にんにく（市販の瓶詰などの刻みにんにくでも大丈夫）
鷹の爪（輪切りでも大丈夫ですが辛みが強く出やすいので量に注意）
オリーブオイル（グレープシードオイル）
塩・胡椒
①生ガキは、片栗粉を入れて汚れをとります。何回か水で流します。
②フライパンを火にかける前に、オリーブオイル多め、にんにく、鷹の爪を
入れて弱火にかけます。
③十分オイルに香りがついたところで、キッチンペーパーで水気をしっかりと
とったカキを投入。
④塩、胡椒で味付け。水分がある程度なくなるまで加熱。
⑤荒熱がとれたら、ホーローやガラスの容器に入れて
ひたひたまでオリーブオイルもしくはグレープシードオイルを入れます。
冷蔵庫で保存します。
ワインのお供にしたりバケットにのせて食べてもよいです！
↓ちなみにこちらのプレートは、スウェーデンのゲフレのものです。
レシピは、本当に人それぞれ違っていて、アレンジがたくさんありました。
食べるラー油を入れている方やオイスターソースで味付けされている方。
１回目はシンプルに、２回目はアレンジで。
パスタなどにいれても美味しいでしょうね～
私は、残っていたドライトマトを入れてみました。
ドライトマトは、このような乾燥したものだけではなくて
オイル漬けの瓶詰もあります。
簡単に短時間で出来るので、お試しあれ～
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★マイブーム到来！豆苗って美味しい！
こんにちは。
皆さんは、豆苗って食べたことがありますか？
私はスーパーで見かけることはあっても、使い方が分からず
手に取ることがなかった食材。
それに、豆の苗ってどんな味？野菜好きの息子でも
くせがあったら、食べないだろうし･･･
でも、先日行った中華で注文した空芯菜の炒め物が品切れで
代わりに豆苗の炒め物が出てきました。
にんにくのスライスが入った塩炒めでした。
ふんわりと豆のお味がしますが、調理方法によっては気にならないと思います！
くせもなく、あっさりとしてシャキシャキした歯ごたえ！
美味しい～
家でも再現してみようと、買ってきました。
お値段も一袋100円とお手頃。
見た目は、貝割れ大根が育った感じに似ています。
そして、栄養価が高い！緑黄色野菜なんですよ～
ビタミンC、βカロテン、ビタミンB群、ビタミンEなどは、栄養価の高い野菜として
お馴染みの小松菜やほうれん草を抜いています！
効率的に栄養がとれるというのもいいし、目新しい野菜なので子供も興味津々。
ハサミでチョキチョキ、根元から切り取ります。
にんにくを入れて塩炒め作ってみました。
かき玉汁に三つ葉を買い忘れたので、入れてみましたが
黄色とグリーンのきれいなお色で食欲も出ますよ～
さらに、オマケ。
切り取った根元は、水栽培するともう一度収穫できます！
何だか得した気分～
早く、出てこ～い！
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★ゆで鶏のアジアごはん
おはようございます。
先日、友人からとっても簡単な鶏ハムの作り方を
教わったので早速作ってみました！
① 鶏胸肉に、塩、こしょう、砂糖、バジルなど好みのハーブ（ドライでOK）
をまぶしジップロックなどのビニール袋に入れて空気を抜き、一晩
冷蔵庫でマリネします。砂糖の代わりにハチミツでもお肉がしっとり
柔らかくなります。
② 大き目のお鍋にたっぷりと湯を沸騰させ、マリネした胸肉を投入！
再沸騰したら火を止め、ふたをして冷めるまで放置します。
余熱で火を入れていくので、早まって取り出してはいけません。
とっても簡単です！！！
私は夜に作って、朝まで放置しました。
取り出して薄くスライスしてみると、しっとりと柔らかく
胸肉は脂も少なくヘルシーです。胸肉特有のパサつきもなく
美味しく作れます。
これは、ほぐしてキュウリなどと合えてバンバンジーにしたり、
薄くスライスしてサンドイッチなどにしてもよいです。
私は、「蒸し鶏のアジアごはん」ならぬ「ゆで鶏のアジアごはん」に
してみました。
ごはんにスライスした鶏ハム、大好きなパクチーをたくさん刻んで
トマトとレモンのスライスをのせました。
ソースは、スウィートチリソースとナンプラーを混ぜたもの。
このふたつを使うと、オリエンタルな味わいになるので、
タイ料理がお好きな方は是非常備してお使いくださいね～
↑これはスウィートチリソース。スーパーの中華食材のコーナーに売っています。
↑これはナンプラー。カタクチイワシで作られたお醤油みたいなもの。
盛り付けに使ったのは、イェンス・クイストゴーデザインのコーディアル
シリーズ。特にこちらのカラーシリーズは、4年間しか作られなかったレアなもの。
お色は、ブラック、パープル、ピンク、ホワイト、ターコイズがあります。
★コーディアルシリーズはこちらから＞＞
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